Un nom aztèque du dahlia, souvent traduit par « fleur tuyau d’eau », fait référence aux longues tiges creuses de la plante, qui étaient utilisées pour transporter l’eau.

Dans un jardin d’été, le dahlia rose capte aussitôt le regard. Originaire du Mexique, cette fleur de la famille des astéracées impose sa présence avec ses pétales ordonnés et ses formes presque infinies. Des variétés miniatures aux fleurs dépassant parfois trente centimètres, le dahlia doit cette diversité à une particularité génétique rare : il possède huit jeux de chromosomes, d’où la richesse de ses couleurs et de ses silhouettes.

Bien avant d’orner les jardins européens, il était cultivé par les peuples aztèques pour ses tubercules comestibles et ses usages médicinaux. Ses tiges creuses servaient même de conduits pour transporter l’eau. Introduit en Europe au XVIIIᵉ siècle comme plante alimentaire, il fut rapidement apprécié pour sa beauté plutôt que pour sa valeur nutritive.

Symbole national du Mexique depuis 1963, le dahlia rose incarne cette métamorphose : d’une plante utilitaire à une fleur célébrée pour sa vitalité et sa capacité à transformer un jardin.